Monthly Archives: 1月 2013

農家民宿・漁家民宿のお料理・献立partⅡに「リンゴご飯」を追加しました。 （お料理・献立は　全部で52品になりました）

　リンゴ（林檎、学名：Malus pumila）は、バラ科リンゴ属の落葉高木樹で、リンゴ、といえば思い浮かぶのは赤くて丸い果実のこと。 　日本へはまず中国から渡来したようですが、江戸時代にヨーロッパから西洋リンゴが入って … Continue reading →

　日本の肉用牛には黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の４つの品種があります。その中で、高知県内で改良された褐毛和種を「土佐あかうし」、「土佐褐毛牛」と呼んでいます。 　褐色の被毛に、目の周囲、鼻、蹄等が黒く「毛分け … Continue reading →

農家民宿・漁家民宿のお料理・献立ＰａｒｔⅡ　に「やまとしじみのチャウダー」を追加しました。 　　　　　　（お料理・献立　全部で５１品になりました。）

　世界の三大穀物、といってもいいトウモロコシは原産地は中南米。地球を半周して日本の山間地域にもしっかりなじんでいます。 　地元では「唐キビ」と呼んでいます。　 　唐キビはお米の少ないかった昔の山間地域では主食がわり、ご飯 … Continue reading →