里芋にっころがし

サトイモ料理の定番中の定番。
子芋を薄味で炊きあげ、汁気がほとんど無くなるまで転がしながら煮ます。
白ごまをさっと振ると、香ばしさが加わって一層美味しくなります。

(高知県の農家民宿「はこば」さんのお台所から)

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