鹿肉のスモークとリンゴのミルフィーユ仕立て

農家民宿「みくり」さんのオードブル
左後ろから時計回りに
黒豆
赤カブとホタテのマリネ
ミョウガ甘酢漬け
銀杏と手作りの柚餅子
シイタケ中華風炒め
シカ肉スモーク
と手間暇かけたお料理が揃います。

特にご紹介したいのは「シカ肉のスモークとリンゴの甘煮」
薄くスライスしたシカ肉のスモークとリンゴの甘煮を交互に重ねてミルフィーユ仕立てにしています。
スモークの香味とリンゴの酸味が絶妙です。

農家民宿「みくり」さんのお台所から