ハタハタの塩焼きとフライ

　秋田民謡にも唄われるハタハタ。　一時ハタハタの漁獲量が激減して危機的な状況があったそうです。

　その後、漁師の方々の自主規制などの努力のおかげで漁は徐々に回復したというお話しをうかがいながら、ハタハタのシンプルな塩焼きとフライをいただきました。

　ハタハタは独特の味わいの美味しいお魚でした。

　大切に食べることで、漁獲が経ることなく、ずっとこの風味を味わえますように！

【農家民宿「泰山堂」さんのお台所から】

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