山の畑では5月になるとタマネギの収穫時期をむかえます。新玉ねぎです。 繊維が柔らかく、香りも控えめ。煮込んでとろりと甘くなりました。
山間地域の5月は夜になるとまだまだ肌寒いので、このタマネギスープ煮で温まります。
【農家民宿「はこば」のお台所から】
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