ジャガイモのマッシュレンコンチップ添え

このお料理のジャガイモの品種は「マチルダ」です。
「マチルダ」は北海道では一般的な品種ですが、これはファームインで代々種芋を残して作り続けているもので、市販のものとは心なしか味が違うような気がします。
マッシュをタワーのように積んで、揚げたてのレンコンチップをアレンジしました。
後を引く美味しさでした。

【ファームイン「つっちゃんと優子の牧場の部屋」のお台所から】

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